— Wunsch Menü —

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Amuse-Bouche
feiner Fingerfood

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Vorspeisen

Rind & Kalb
• Roastbeef rosa | Parmesan | Rucola | Balsamico-Olivenöl
• Vitello tonnato | Minikapern

Fisch
• Lachs | Forellenfilet | Buchenholz geräuchert | Meerrettich
• Crevetten | Aioli

Schwein
• Honigschinken | grüner Spargel & Serrano | Melone | Grissini
• Bruschetta | Tomaten | Basilikum (vegan) & „Piatto Milanese“ | Mortadella · luftgetrocknete Salami · Oliven

Salate im Glas
• verschiedene angemachte Rohkostsalate (vegetarisch & vegan)

Vegetarisch | Vegan
• Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons (vegan) & Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum (vegetarisch)
• Tofu | Olivenöl · Walnüsse (vegan) & Spargel | Orangen-Vinaigrette (vegan)

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Suppen Küche
• Kürbissuppe | separat Schmand | Croutons (vegetarisch)
• Kartoffelsuppe | separat Schmand · Kräuter · Croutons (vegetarisch)
• Lauchcreme | Safran · Tomatenwürfel · Wein (vegetarisch)
• türkische rote Linsensuppe | Schmand (vegetarisch)
• Rinderkraftbrühe | Gemüse · Markklößchen
• Karotten-Ingwersuppe | Dill-Croutons (vegetarisch)
• hausgemachte Gulaschsuppe | Rind · Paprika · pikant
• Chili con carne | Rind · Kidneybohnen · pikant

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Hauptspeisen

Rind & Kalb
• „Arrosto di manzo“ | Rinderbraten | Barolosauce
• zarter Rinderbraten | Burgundersauce
• Kalbsbraten | Waldchampignons | Rotwein-Schalotten-Sauce
• Lasagne al forno | Hackfleisch

Fisch
• Wildlachs | Champagner-Cremesauce
• Lachs + Saint Pierre | Limetten-Rahmsauce
• Lachs + Saint Pierre | Crémant-Dill-Sahnesauce
• Lotte | Rahmsauce · Dill · Tomate

Schwein
• Filet | Pfifferlinge | Rahmsauce
• Schweinelendchen | paniert | Ratatouille | Gouda
• „Scaloppina Milanese“ | Filet · Bolognesesauce · Käse

Geflügel
• Poularden Brust | rosa Pfefferrahmsauce · Orange
• Poularden Brust | Red Thai Currysauce
• Entenbrust | Orange-Portwein-Sauce

Lamm
• Lammkeule | Kräutersauce

Vegetarisch | Vegan
• Thai | Gemüse | Curry (vegan)
• Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini (vegetarisch)
• Aubergine parmigiana | Tomatenmus · Mozzarella (vegetarisch)

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Beilagen
Gratin (vegetarisch) · Nudeln (vegetarisch) · Wildreis-Mix (vegan) · Kartoffelknödel (vegetarisch) · frisches Gemüse (vegan)
Spätzle (vegetarisch) · Knöpfle (vegetarisch) · Rosmarinkartoffeln (vegan) · Rotkohl

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Desserts & Käse*
• weiße Mousse | exotische Früchte
• Mousse au chocolat | belgische Schokolade
• Panna cotta | Himbeercoulis
• Tiramisu
• rote Grütze | Vanillerahm (vegetarisch)
• Früchtespieß (vegan)
• Käsespezialitäten | Trauben | Grissini

*Anstelle Dessert können Sie auch eine weitere kalte Vorspeise auswählen.

Brot
gemischte feine Baguette

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Aufpreise
• Lotte | Rahmsauce · Dill · Tomate | +3 € zzgl. MwSt.
• Wildlachs | Champagner-Cremesauce | +3 € zzgl. MwSt.
• Entenbrust | Orange-Portwein-Sauce | +3 € zzgl. MwSt.

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Allergene
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Häufige Frage
Das Menü setzt sich aus den oben genannten Positionen zusammen und ist als Komplettangebot zu verstehen.
Es wird für die bestellte Personenanzahl berechnet und umfasst kalte Speisen, warme Speisen sowie Nachspeisen – ideal für eine festliche Mahlzeit.
Wie in der Servicebeschreibung angegeben, ist das Menü aufgeteilt in ca. 40 % kalte und 60 % warme Speisen.