Grand Buffet 2021 & 2022
Versionen aussuchen und zusammenstellen
mit •Punkt gekennzeichnet
jeweils 1 Auswahlspeise
Preisliste gültig bis 31.12.2022
Wedding Spezial
zusammenstellen
Amuse-Bouche inklusive
5 warme Spezialitäten
& 5 Beilagen
12 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts (2,5 p. P.)
Käse inklusive
Brot inklusive
ab 20 Personen
Unplugged
Amuse-Bouche
4 warme Spezialitäten
& 4 Beilagen
12 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts (2,5 p. P.)
Käse
ab 20 Personen
Amuse-Bouche
2 warme Spezialitäten
& 3 Beilagen
10 kalte Spezialitäten
Dips & Salate
4 Desserts ( 2,5 p. P.)
Käse
ab 10 Personen
kaltes Sympatique
zusammenstellen
€ 37,00 ohne Suppe
ab 10 Personen
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Eigene Kreationen
Für andere Kreationen
fragen Sie uns bitte mit den gewünschten Speisen an. Wir unterbreiten Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot.
Ihr Grand Buffet
Amuse-Bouche
feiner Fingerfood
kalte Spezialitäten
Rind & Kalb
•Roastbeef rosa | Parmesan | Ruccola
•Roastbeef rosa | gefüllte Eier
•Vitello tonnato | Minikapern
•Kalbfleischpastete | Pistazien | Wildpreiselbeeren
•Tafelspitz Carpaccio | Tomaten-Kräutervinaigrette
Fisch
•Räucherlachs | Meerrettich
•Crevetten | Aioli
•Forellenfilet | Buchenholz geräuchert
•Pfeffermakrele | geräuchert
•Crevetten | Cocktaildip | Früchte
•gebeizter Lachs | Maggikraut
Schinken
•Honigschinken | grüner Spargel
•Parmaschinken | Melone | Grissini
•Serrano | Melone | Grissini
•Spargelröllchen | Cocktailcreme
Schwein
•gegrilltes Schweinefilet | Kräuterchampignons
•kleine Bouletten | am Spieß
•„Piatto Milanese“ | Mortadella | luftgetrockneter Salami | Oliven
•kleine Frikadellscher | Kappes | Senf
•Spanferkelrücken | Rauke-Pesto
•Hochwälder Hausmacherplatte | Blut- & Leberwurst
•rustikale Platte | Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat
Geflügel
•gegrillte Poulardenbrust | Ananas | Currycreme
•Hähnchenbrust-Spießchen | Paprika Olive
•Hähnchenbrust-Spießchen | Teriyaki
Vegetarisch | Vegan
•Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons veg
•Quiches | Tomaten | Grillzucchini | Riccota veg
•Gemüse-Brätlinge | Thailändisch veg
•Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum veg
•Schnittlauchsalat | gefülltes Ei veg
•Pfifferlinge | weißer Balsamiko | Dill veg
•Tofu | Olivenöl | Walnüsse veg
•Tzaziki | Gurkenstiften | Radieschen veg
•Spargel | Orangen | Vinaigrette veg
•Feta | Oliven | Thymian | Olivenöl veg
•gefüllte Champignons veg
•Bruschetta | Tomaten | Basilikum veg
•weißer Käse | Radieschen | Gurken veg
Dips
grüne Kräuter - Tomate-Pesto - Schmand-Curry
Meerrettich-Preiselbeere - Knoblauch-Frühlingszwiebel
*Salate im Glas veg
Möhren | Gurken | Weißkohl | Prinzessbohnen | Rettich | Sellerie
Salate in der Schale veg
Pasta | Kartoffel | Blattsalat
*Aufgrund der frischen Zubereitung, minimal 4 Gläser je Sorte, bei kleiner Personenanzahl treffen wir eine Auswahl.
warme Spezialitäten
Rind & Kalb
•„Arrosto di manzo“ | Rind | Barolo
•zarter Rinderbraten | Burgunder
•Kalbsbraten | Waldchampignons | Rotwein-Schalotten
•Lasagne al forno | Hackfleisch
•zarter Sauerbrode
Fisch
•Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne
•Lachs | Saint Pierre | Limetten | Sahne
•Lachs | Saint Pierre | Champagner | Sahne
•Lotte | Rahm | Dill | Tomate 3 € Aufpreis
Schwein
•Filet | Pfifferlinge | Rahm
•Schweinelendchen | paniert | Ratatouille
•„Scaloppina Milanese“ | Filet | Bolognese | Käse
•Saarbrücker Lyonerpfanne | Champignons
•Spießbraten | Biersoße
•hausgemachte Gefüllte | Specksoße
Geflügel
•Poulardenbrust | rosa Pfeffer | Orange
•Poulardenbrust | Red Thai Curry
•Entenbrust | Orange | Portwein
Lamm
•Lammkeule | Kräuter
Vegetarisch | Vegan
•Thai | Gemüse | Curry veg
•Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini | veg
•Aubergine parmigiana, | Tomatenmus | Mozzarella veg
•Schaales | Lauch | Apfelmus veg
Beilagen
Gratin veg | Nudeln | Wildreis Mix | Kartoffelknödel | frisches Gemüse
Spaghetti | Spätzle | Knöpfle | Rosmarinkartoffeln | Rotkohl | Sauerkraut
Dessert
•weiße Mousse | exotische Früchte
•Mousse au chocolat | belgische Schokolade
•Panna cotta | Himbeercoulis
•Tiramisu
•rote Grütze | Vanillerahm
•Früchtespieß
•Panna cotta mit Zimt-Pflaumen
Käse
Käsespezialitäten | Trauben | Grissini
gemischte feine Baguette & Partybrötchen von der Bäckerei Mischo
Mitternachtssnack
•Currywurst | spicy
• Kürbissuppe | separat Schmand | Croutons veg
• Kartoffelsuppe | separat Schmand | Kräuter | Croutons veg
• türkische rote Linsensuppe| Schmand veg
• hausgemachte Gulaschsuppe | Paprika | pikant
• Chili con carne | pikant