Grand Buffet 2022
Versionen aussuchen und zusammenstellen
mit •Punkt gekennzeichnet
jeweils 1 Auswahlspeise
Preisliste gültig bis 31.12.2022
Wedding Spezial
zusammenstellen
Amuse-Bouche inklusive
5 warme Spezialitäten
& 5 Beilagen
12 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts (2,5 p. P.)
Käse inklusive
Brot inklusive
ab 20 Personen
€ 46,00 pro Person
ohne Dessert
ab 20 Personen
Unplugged
Amuse-Bouche inklusive
4 warme Spezialitäten
& 4 Beilagen
12 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts (2,5 p. P.)
Käse
1 Mitternachtssnack
ab 20 Personen
€ 41,00 pro Person
ohne Dessert
ab 20 Personen
Gala Buffet Individuell
Amuse-Bouche inklusive
3 warme Spezialitäten
& 4 Beilagen
12 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts (2,5 p. P.)
Käse
ab 20 Personen
€ 37,00 pro Person
ohne Dessert
ab 20 Personen
Amuse-Bouche inklusive
2 warme Spezialitäten
& 3 Beilagen
10 kalte Spezialitäten
Dips & Salate
4 Desserts ( 2,5 p. P.)
Käse
ab 10 bis 20 Personen
€ 37,00 pro Person
ohne Dessert
ab 10 bis 20 Personen
kaltes Sympatique
zusammenstellen
€ 37,00 pro Person
ohne Suppe
ab 10 Personen
__________
Vorspeise | Dessert € 3,00
Hauptspeise € 4,00
Beilage € 2,00
Eigene Kreationen
Für andere Kreationen
fragen Sie uns bitte mit den gewünschten Speisen an. Wir unterbreiten Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot.
Ihr Grand Buffet
Amuse-Bouche
feiner Fingerfood immer inklusive | 2 Teile pro Person: je 1 Canapée und 1 kl. Four (Quiches)
Der Fingerfood wird Ihnen beim Eintreffen zuerst übergeben.
kalte Spezialitäten
Rind & Kalb
•Roastbeef rosa | Parmesan | Ruccola
•Roastbeef rosa | gefüllte Eier
•Vitello tonnato | Minikapern
•Kalbfleischpastete | Pistazien | Wildpreiselbeeren
•Tafelspitz Carpaccio | Tomaten-Kräutervinaigrette
Fisch
•Räucherlachs | Meerrettich
•Crevetten | Aioli
•Forellenfilet | Buchenholz geräuchert
•Pfeffermakrele | geräuchert
•Crevetten | Cocktaildip | Früchte
•gebeizter Lachs | Maggikraut
Schinken
•Röllchen von Honigschinken | grüner Spargel
•Parmaschinken | Melone | Grissini
•Serrano | Melone | Grissini
•Original Schwarzwälder | Cornichons
Schwein
•gegrilltes Schweinefilet | Kräuterchampignons
•kleine Bouletten | am Spieß
•„Piatto Milanese“ | Mortadella | luftgetrockneter Salami | Oliven
•kleine Frikadellscher | Kappes | Senf
•Spanferkelrücken | Rauke-Pesto
•Hochwälder Hausmacherplatte | Blut- & Leberwurst
•rustikale Platte | Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat
Geflügel
•gegrillte Poulardenbrust | Ananas | Currycreme
•Hähnchenbrust-Spießchen | Paprika Olive
•Hähnchenbrust-Spießchen | Teriyaki
Vegetarisch | Vegan
•Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons vegan
•Quiches | Tomaten | Grillzucchini | Riccota vegetarisch
•Gemüse-Brätlinge | Thailändisch vegetarisch
•Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum vegetarisch
•Schnittlauchsalat | gefülltes Ei vegetarisch
•Pfifferlinge | weißer Balsamiko | Dill vegan
•Tofu | Olivenöl | Walnüsse vegan
•Tzaziki | Gurkenstiften | Radieschen vegetarisch
•Spargel | Orangen | Vinaigrette vegan
•Feta | Oliven | Thymian | Olivenöl vegetarisch
•gefüllte Champignons vegetarisch
•Bruschetta | Tomaten | Basilikum vegan
•weißer Käse | Radieschen | Gurken vegetarisch
Dips
grüne Kräuter - Tomate-Pesto - Schmand-Curry
Meerrettich-Preiselbeere - Knoblauch-Frühlingszwiebel
*Salate im Glas vegetarisch & vegan
verschiedene angemachte Rohkostsalat
Salate in der Schale vegetarisch & vegan
Pasta | Kartoffel | Blattsalat
*Aufgrund der frischen Zubereitung, minimal 4 Gläser je Sorte, bei kleiner Personenanzahl treffen wir eine Auswahl.
warme Spezialitäten
Rind & Kalb
•„Arrosto di manzo“ | Rinderbraten | Barolo
•zarter Rinderbraten | Burgunder
•Kalbsbraten | Waldchampignons | Rotwein-Schalotten
•Lasagne al forno | Hackfleisch
•zarter Sauerbrode
Fisch
•Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne
•Lachs | Saint Pierre | Limetten | Sahne
•Lachs | Saint Pierre | Champagner | Sahne
•Lotte | Rahm | Dill | Tomate 3 € Aufpreis
Schwein
•Filet | Pfifferlinge | Rahm
•Schweinelendchen | paniert | Ratatouille
•„Scaloppina Milanese“ | Filet | Bolognese | Käse
•Saarbrücker Lyonerpfanne | Champignons
•Spießbraten | Biersoße
•hausgemachte Gefüllte | Specksoße
Geflügel
•Poulardenbrust | rosa Pfeffer | Orange
•Poulardenbrust | Red Thai Curry
•Entenbrust | Orange | Portwein
Lamm
•Lammkeule | Kräuter
Vegetarisch | Vegan
•Thai | Gemüse | Curry vegan
•Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini | vegetarisch
•Aubergine parmigiana, | Tomatenmus | Mozzarella vegetarisch
•Schaales | Lauch | Apfelmus vegetarisch
Beilagen
Gratin vegetarisch | Nudeln vegetarisch | Wildreis Mix vegan | Kartoffelknödel vegetarisch | frisches Gemüse vegan
Spaghetti vegetarisch | Spätzle vegetarisch| Knöpfle vegetarisch| Rosmarinkartoffeln vegetarisch
| Rotkohl vegetarisch | Sauerkraut vegetarisch
Dessert
•weiße Mousse | exotische Früchte
•Mousse au chocolat | belgische Schokolade
•Panna cotta | Himbeercoulis
•Tiramisu
•rote Grütze | Vanillerahm vegan
•Früchtespieß vegan
•Panna cotta mit Zimt-Pflaumen
Käse
Käsespezialitäten | Trauben | Grissini
gemischte feine Baguette & Partybrötchen
Mitternachtssnack
•Currywurst | spicy
• Kürbissuppe | separat Schmand | Croutons veg
• Kartoffelsuppe | separat Schmand | Kräuter | Croutons veg
• türkische rote Linsensuppe| Schmand veg
• hausgemachte Gulaschsuppe | Paprika | pikant
• Chili con carne | pikant