kalt warmes Gourmetbüffet
Motto "Themenreise"
für 50 Personen


kalte Spezialitäten
aus unserem Italienischen Gourmetbüffet Primavera


°hausgemachte Antipasti Italia mit Aubergine, Zucchini, Champignons, Oliven und Paprika

°Vitello Tonnato mit crema di Tonno

Gravad - Lachs - Carpaccio mit Limette und kaltgepresstem Olivenöl

kalte Spezialitäten
aus unserem Gourmetbüffet "Saarmania"

°Saarländischer Schnittlauchsalat mit gefüllten Eiern

°hausgemachte Lothringer Pastete mit Preiselbeeren, vielen Dank an die Nachbarn

°Niedersaalbacher Forellenfilet mit Meerrettich


Fingerfood Gourmet im Glas

Mini Rinderroulade auf Preiselbeer - Rotkohlcocktail

Sushi auf Wasabi - Rettichcocktail

Hähnchen-Brust-Spießchen, Kurkuma, Ananas - Selleriecocktail


"Saison Herbst Salate & Dips"

Dips : Pesto-Schmand, Tomate-Basilikum, Wilde Kräuter,
Meerrettich-Preiselbeere, Curry-Schnittlauch


feine hausgemachte Herbst Salate

Karottensalat, fein geraspelt mit Rahm und Apfel

Gurkensalat mit Petersilie und Tomatenwürfeln

Saarländischer Weißkrautsalat

Elsässer Kartoffelsalat mit Dörrfleisch und Zwiebeln, fein abgeschmolzen

Italienischer Nudelsalat mit Schinken, Tomaten, Olivenöl und Balsamiko

Bunte Blattsalate mit Kartoffeldressing

Rettich - Lauchsalat

Blumenkohl mit Vinaigrette und Ei

Selleriesalat mit Karotten und Meerrettichdressing

Prinzessbohnen mit Schalotten, Essig - Öl

warme Spezialitäten
aus unserem Galabüffet "2010"

° zartes Schweinelendchen mit Champignons in Kräuterbutter, Rahmsauce

° Burgunder Saftbraten vom Rind mit kleinem Gemüse geschmorrt

° gegrillte Medaillions vom Lachs mit Champagnersauce

dazu Butternudeln, Französischer Kartoffelgratin, bunter Reis

und Gemüsebuquett mit Broccoli, Blumenkohl, Pariser Karotten, feine Erbsen, Prinzessbohnen


leckere Dessert
aus unserem Herbstbüffet " Kartoffelfeuer "

hausgemachter Rotweinkuchen

Walnusseis mit heißen Pflaumen

Herbstliche Moussespezialitäten mit kandierten Nüssen

Sylter Rote Grütze mit Vanillecreme

Käse Edelkäse mit Trauben und Salzgebäck

Brotbüffet Wagenrad, gemischte Flute und Partyweckchen

inkl. komplettem Geschirr und Besteck, Aufbau und
nach dem Mittagessen holen wir alles wieder ab, ungespült.



 Änderungen Vorbehalten!