Gewinner-Gourmetbüffet
Mottowoche "Mediteran"

vom 26.05.2008 - 30.05.2008

Vorspeisen

warme Gourmetfours mit Lammfilet auf feinen Tomatenböhnchen mit Pestoschaum gratiniert

°Toscanische Salatplatte mit leicht angebratenen Würfeln
von Parmaschinken und marinierten Honigmelonen,
Sherryessig und kaltgepresstes Olivenöl

° hausgebeizter Lachs mit Meerrettich und Dilleiern

° Duo von hausgemachten Sommer - Pasteten
Kalb und Ente mit Italienischen Kräutern

° Mediteraner Meeresfrüchtesalat mit Krabben

° gegrillte und eingelegte Sardinenfilets mit Oliven

zu den Vorspeisen reichen wir Baguette und Butter


Warme Spezialitäten

°zart paniertes Schweinelendchen Parmigiana
überbacken mit Tomaten-Zucchiniragout und Mozarella
pikante Parmesanspaghetti

°Kaninchen in Wein geschmort nach Andalusischer Art
Saucenkartoffeln mit Schalotten

°frischer Spargel mit Italienischer Kräuterbutter

Dessert

Walnusseis mit heißen Früchten und Thymianhonig verfeinert

hausgebackener Orangenkuchen mit Pistazien

Edle Käsecanapees mit Trauben


Wein

Inklusive 1 Flasche Ardechewein passend zu den Speisen

Das Büffet wird Ihnen mit passendem Geschirr/Besteck/Gläsern angeliefert.
wir benötigen einen Büffettisch von ca. 4,5 Metern (bitte vorbereiten).

Änderungen Vorbehalten!

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