kalt - warmes
Gourmetmenü " Hochwald " 18,90 € ab 15 Personen

eine Hommage an die Heimat

bestehend aus den nachfolgenden Spezialitäten.

° je 1 kleine Gourmetüberraschung von uns geschenkt (Monatlich wechselnd)

Warme Vorspeisen

Markklösschen Suppe mit Fadennudeln

Spargelröllchen nach Art meiner Mutter mit feinem gekochtem Schinken und gefüllten Eiern

geräuchertes Forellenfilet "Schwarzwälder Hochwald" mit Meerrettich, Cornichons

hausgemachte Pastete mit wilden Preiselbeeren

feine Salate

Karottensalat, fein geraspelt mit Orangenvinaigrette

Selleriesalat mit Ananas und Nüssen

verschiedene bunte Blattsalate mit unserem Hausdressing

grüner Bohnensalat nach Elsässer Art

Tomatenplatte mit Schnittlauch und Essig-Öldressing

Kartoffelsalat mit Speck

Nudelsalat mit Gurken und Ei

Blumenkohlsalat


Dips Knoblauch, Cocktail, Kräuter, Meerrettich, Curry

Warme Spezialitäten

Rinderbraten mit eigener Sauce nach Hausfrauenart

Schweinelendchen mit Champignons in Rahmsauce

leckere Dessert