Chefmenü "Cologne"

28,90 € ab 20 Personen

Bestehend aus:

Amuse-Gueule, Gratisüberraschung,

großes Vorspeisenbüffet, 4 warmen Spezialitäten mit Beilagen,

3 leckeren Desserts, Rohmilchkäse, Brotbüffet und Dipsaucen

° je 1 kleine Gourmetüberraschung von uns geschenkt (Monatlich wechselnd)

je 1 Amuse-Gueule Kleine Quiches mit Steinbutt und Broccoli in Champagnergratin

Vorspeisen

Suppenbüffet
mit Lauchsuppe nach unserer Art und Fischsuppe Marseille

Salatbüffet "Exquisit"
mit feinsten Partysalaten ( 10 Sorten),
Tomate Mozzarella und hausgemachter Italienischen Antipasti

Gourmet Fischbüffet festlich dekoriert
mit Forellenfilet, geräuchertem Wildlachs, Gravadlachs,
geräucherter Heilbutt, Carpachio von Thunfisch
und marinierte Crevetten traditionell mit Zitrone und Vinaigrette

Italienvorspeisenbüffet
mit Parmaschinken mit Melone,
gegrillter Kalbsrücken nach Vittelo Tornado Art mit Thunfisch-Kaperncreme,
Schweinelendchen "Pesto-Rosso" ,
hausgemachte Entenleberpastete mit Cranberrys


Dips Knoblauch, Cocktail, Kräuter, Meerrettich, Curry

warme Spezialitäten

Kalbsbraten mit Waldchampignons in Rotwein - Lauchzwiebelsauce

zarte Médaillions von Lotte in Schnittlauch-Sesamkruste mit Limetten Hollandaise

französische Entenbrust in Rosa Pfeffersauce

zartes Jungschweinefilet mit frischen Pfifferlingen in Sahnesauce

Kartoffelgratin mit Schweizer Käse, Butterspätzle und Zucchinireis

Gemüse Bouquet aus jungem Broccoli, Pariser Karotten, Prinzessbohnen,
Rosenkohl, feinen Erbsen, Blumenkohl und Grilltomaten

 

leckere Desserts

weiße und braune Mousse au Chocolat an Ananas und Erdbeeren

Exotische Obstplatte mit Ananas, Papaja, Mango, Kiwi, Trauben, Melone, schön aufgeschnitten

hausgebackener Rotwein und Eierlikörkuchen mit Beerenfrüchten garniert

 

Käse

feinste Französische Rohmilchkäse mit Trauben und Salzgebäck

Brotbüffet

dekoratives Wagenrad, gemischte Flute und Partylaugenweckchen

 

€ 28.90 pro Person zzgl. 7 % Mwst.

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